みそ料理レシピ

ごま油大さじ1強でにんにく、ねぎ、しょうがを香りよく炒めてから、トウバンジャン、肉の順に炒め、肉が白っぽくなったら、椎茸とたけのこの粗みじん切りを加え、炒める。ごま油大さじ1強でにんにく、ねぎ、しょうがを香りよく炒めてから、トウバンジャン、肉の順に炒め、肉が白っぽくなったら、椎茸とたけのこの粗みじん切りを加え、炒める。

合わせ調味料を加え、とろりとするまで火を通す。

どんをゆでてざるに取り、肉みそと薬味を添える。うどんに肉みそをのせ、薬味たっぷりでいただく。

※出来上がった「肉みそ」はゆで野菜・生野菜・田楽・煮物等幅広く使えます。鶏挽き肉でも美味しい。うどんは細麺、平麺のものなどお好みで。