タンパク質 大豆 コレステロールの低下、血管の弾力性保持、 脳卒中防止 ビタミンＢ2 麹菌 体内の酸化還元を促進 ビタミンＢ12 細菌 造血作用、神経疲労防止 ビタミンＥ 大豆 過酸化脂質の生成防止、老化防止 酵素 麹、酵母、乳酸菌 消化を助ける サポニン 大豆 過酸化脂質の生成防止、血中コレステロール等 の低下、動脈硬化の防止、肝障害の防止 トリプシンインヒビター 大豆 抗ガン作用、糖尿病の防止 イソフラボン 大豆 酸化防止、肩こりの解消、抗変異原性、乳ガン予防 レシチン 大豆 コレステロールの低下、動脈硬化の予防 コリン 大豆 脂肪肝の防止、老化防止 プロスタグランディンＥ 大豆のリノール酸 高血圧の防止 褐色色素 大豆 過酸化脂質の生成防止、老化防止 食物繊維 大豆 コレステロールの低下、大腸ガンの予防